Review of: Lungenstrudel

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On 16.01.2020
Last modified:16.01.2020

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Lungenstrudel – eine klassische Suppeneinlage

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Den Strudelteig mit Öl bestreichen und zugedeckt mindestens eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Strudelfülle In der Zwischenzeit für die Strudelfülle die Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen, die faschierte Lunge dazugeben und mit den gehackten Kräutern und Gewürzen anrösten und zur Seite stellen.

Die Fülle auf dem Strudel verteilen und mit Hilfe des Strudeltuches einrollen. Die fertige Suppeneinlage in Stücke schneiden und in einer klaren Rindssuppe servieren.

Die Lungenstrudelsuppe mit Schnittlauch bestreuen. Tipp aus der Küche. Je länger der Strudelteig ruhen kann, umso besser lässt er sich dann ziehen.

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